每个人都知道，减肥的关键是运动和合理的饮食，这二者可都是考验毅力的行当，周围的大部分人都坚持不下去。于是减肥变成了一个非常容易开始的事情，很多人可以减几十次仍然在信心十足的准备下一次。

        先说运动，运动相当于开源，消耗掉多余脂肪，从我自己经验来看，运动对于体重的控制，其关键是必须进入有氧运动，人体预存的能量能量只能维持１５秒，跑完一百米后就全部用完，跑二百米时后面的一百米，必须由血糖在无氧状态下，迅速合成新的热能物质来提供能量，因此你会感到肌肉酸痛，无氧分解所提供的能量，只能维持四十秒，跑完四百米后就全部用完，下面就开始都需要开始利用氧气燃烧淀粉、脂肪（目标出现了）和蛋白质。

        如果不是有氧运动，可以锻炼不能减肥，只有达到一定强度的有氧运动，才对消耗脂肪有价值。所谓一定强度，就是说只有在达到或接近有氧运动上限时，才具有意义。我曾经坚持每天爬１６楼回家，因为时间短，除了胃口更好后唯一效果就是肌肉酸痛，毫无效果。而且要命的是身体的脂肪是统一分配消耗的，没有练那里减那里的事情，这其实也不坏，否则脸上永远瘦不了。

        ４０秒后就是有氧运动？先别高兴，达到有氧运动产生实际脂肪消耗可不容易，对２０－４０岁的人来说，心率要到１３０次。而且运动的前段大约五分钟先烧淀粉，运动持续越久会烧掉越多的脂肪，只要持续半小时至一小时，所消耗热量的五成，就由燃烧脂肪来供应，一个小时以上的运动，如果你不不从事有运动的工作，时间很难保证，场地也是问题，最要命的，如果不是打球等竞技性有趣味的活动，如生跑１个小时，你坚持得住吗，能坚持的活动需要伴，可是现在，找到一个好球伴比找个太太还难。

        运动减肥为什么这样难，不但因为越来越少的业余时间和环境限制，也在于我们容易开展的运动都枯燥，在初期热情过去后，我们还有多少兴趣去坚持，在开头毫无效果的情况下，我们开始找借口和理由。而且说实话，运动减肥效率并不高，跑２０００米消耗的热量，大概就是一杯可乐，两个鸡翅，象我这样一次半瓶可乐，２０个鸡翅基本只是半饱，那得跑多久才能消耗掉吃下去的脂肪，库存脂肪呢？

        时间太少，运动太累太枯燥，很多人就开始打控制食欲的主意，开源不行就节流，说实话控制食欲效果非常明显，两三天不吃饭，只吃水果，减个几斤问题不大，也不要什么外部条件，先不说是否损坏健康和事后的反弹，坚持下来的好像比做运动的更少。控制食欲其实更不容易。

       为什么？因为人类的许多生理功能都是在多年艰苦的野外生活中进化而来的，我们为什么喜欢闪闪发光的物品，因为那就是远方水源的样子，我们为什么喜欢居住高楼，因为能看到更远的危险，我们为什么总是在避免和陌生人目光对视，因为动物间对视就是目标锁定，这是一场猎杀的开始，我们很难克服对一个五彩斑斓的蜘蛛的恐惧，但稍加练习，就可以适应枪支、炸药，高压电等更危险的家伙，这些特点都是本能，在漫长的进化中已经写在了我们DNA里。

        回到减肥上，我们食欲为什么这么难控制？并不完全是因为饿，而是因为食物实在是太好吃了。就拿味觉来说吧，人类的许多饮食习惯，尤其是吃零食，都是由于美味的诱惑而不是营养需要。味道中国人喜欢说“五味”，也就是酸甜苦辣咸。

        味觉对于早期茹毛饮血的原始人来说十分重要，酸和咸的感觉和体液平衡很有关系，因此过量的酸和咸都会带来不愉快的感觉。苦味的食物大多数都是有毒的，因此基本上属于一种讨厌的味道。甜则代表了糖分，这是人类获取热量的最主要的来源，一定要鼓励，因此甜味在大多数情况下都是一种好味道。而鲜味就是蛋白质的味道，当然属于好味道。人类对甜味和鲜味都是来者不拒，就是因为糖和蛋白质都是生存必需品，一定要多多储存。

        同样，脂肪是所有食品中热含量最高的一种，同样重量下，脂肪的热含量大约是淀粉的２倍。因此，食用含脂肪高的食物对于那些总是处于饥饿状态的动物来说是一种事半功倍，我们的身体喜欢脂肪的味道，这促使我们大量去获取脂肪。

        人类的生理结构进化长达数百万年，在最近几个千年我们才解决了食品问题，我们的身体结构变化不大，是鼓励大量吃下和储存食品变成脂肪储存，以适应经常要很长时间吃不到东西的情况，生理结构变化需要漫长时间。因此对于食品丰富的现代人来说，对食品的渴求和过量的饮食却带来了显著的副作用。

        结果大部分人都耐不住食物的诱惑，在控制饮食失败后，寄希望一些稀奇古怪的所谓无营养味道好食品，从七日瘦身汤到水果减肥法，各种商家搞出些精华素、面具，减肥衣之类的高科技产品，加上美女广告来诱惑，但说实话，那些长期进化中都没有成为我们的基本食物的东西，能坚持吃多久？

        减肥为什么这么难？因为你是在同本能作斗争，或者换句话说，你的对手是几百万年的进化史，其力量是非常强大的。